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自我評(píng)價(jià)：
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自我簡介本人從入日本料理行業(yè)十四年來,虛心肯干,從最基層學(xué)起,曾前后跟過日高一正、植山高明等多位日本料理師傅學(xué)習(xí)日本料理制作技術(shù)。熟悉并精通日本料理廚房及壽司臺(tái)的操作和管理的經(jīng)驗(yàn)。有較好的日本語基礎(chǔ)，能與賓客流利地交流，具有良好的人源關(guān)系！在工作中并不段地向日本客人學(xué)習(xí)日本各地的民俗文化和飲食文化、日本料理在日本不同的口味及制作方法。能更好的掌握了日本料理的刺身（生魚片），壽司，灶臺(tái)的煮、蒸、炸及燒烤的理論和實(shí)踐技術(shù)。從產(chǎn)品的初加工到成品，以及質(zhì)量控制上都很內(nèi)行。從事多家星級(jí)酒店廚房的管理工作，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在成本核算與成本控制方面，員工個(gè)人品德和技能的培訓(xùn)，新產(chǎn)品的研發(fā)，生產(chǎn)流程及質(zhì)量控制，整店運(yùn)營與前廳銜接方面都有非常大的進(jìn)步，能夠從客人出發(fā)，從店內(nèi)利益出發(fā)增強(qiáng)廚房為顧客，為前廳服務(wù)的意識(shí)。不斷創(chuàng)新，有針對(duì)性的開發(fā)新菜提升顧客的消費(fèi)需求。曾參與多家大型星級(jí)酒店日本料理及單店的籌備。日本料理的精髓就是能做到精致、健康、時(shí)尚、特色。而現(xiàn)在我還是處在不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，希望能遇到一個(gè)更能拓展自己的空間，提升自己能力的機(jī)會(huì)。能將日本料理在我們中國成為一種特色的食尚發(fā)揚(yáng)。自我簡介本人從入日本料理行業(yè)十四年來,虛心肯干,從最基層學(xué)起,曾前后跟過日高一正、植山高明等多位日本料理師傅學(xué)習(xí)日本料理制作技術(shù)。熟悉并精通日本料理廚房及壽司臺(tái)的操作和管理的經(jīng)驗(yàn)。有較好的日本語基礎(chǔ)，能與賓客流利地交流，具有良好的人源關(guān)系！在工作中并不段地向日本客人學(xué)習(xí)日本各地的民俗文化和飲食文化、日本料理在日本不同的口味及制作方法。能更好的掌握了日本料理的刺身（生魚片），壽司，灶臺(tái)的煮、蒸、炸及燒烤的理論和實(shí)踐技術(shù)。從產(chǎn)品的初加工到成品，以及質(zhì)量控制上都很內(nèi)行。從事多家星級(jí)酒店廚房的管理工作，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在成本核算與成本控制方面，員工個(gè)人品德和技能的培訓(xùn)，新產(chǎn)品的研發(fā)，生產(chǎn)流程及質(zhì)量控制，整店運(yùn)營與前廳銜接方面都有非常大的進(jìn)步，能夠從客人出發(fā)，從店內(nèi)利益出發(fā)增強(qiáng)廚房為顧客，為前廳服務(wù)的意識(shí)。不斷創(chuàng)新，有針對(duì)性的開發(fā)新菜提升顧客的消費(fèi)需求。曾參與多家大型星級(jí)酒店日本料理及單店的籌備。日本料理的精髓就是能做到精致、健康、時(shí)尚、特色。而現(xiàn)在我還是處在不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，希望能遇到一個(gè)更能拓展自己的空間，提升自己能力的機(jī)會(huì)。能將日本料理在我們中國成為一種特色的食尚發(fā)揚(yáng)。
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工作經(jīng)歷
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| 公司名稱： |
【 十多年的經(jīng)驗(yàn)】 |
擔(dān)任職位：
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廚師長，店長，經(jīng)理，行政總廚 |
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所屬行業(yè)：
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旅游/酒店/餐飲服務(wù) |
時(shí) 間：
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1999-01－2015-07
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工作職責(zé)
工作業(yè)績：
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自我簡介本人從入日本料理行業(yè)十四年來,虛心肯干,從最基層學(xué)起,曾前后跟過日高一正、植山高明等多位日本料理師傅學(xué)習(xí)日本料理制作技術(shù)。熟悉并精通日本料理廚房及壽司臺(tái)的操作和管理的經(jīng)驗(yàn)。有較好的日本語基礎(chǔ)，能與賓客流利地交流，具有良好的人源關(guān)系！在工作中并不段地向日本客人學(xué)習(xí)日本各地的民俗文化和飲食文化、日本料理在日本不同的口味及制作方法。能更好的掌握了日本料理的刺身（生魚片），壽司，灶臺(tái)的煮、蒸、炸及燒烤的理論和實(shí)踐技術(shù)。從產(chǎn)品的初加工到成品，以及質(zhì)量控制上都很內(nèi)行。從事多家星級(jí)酒店廚房的管理工作，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在成本核算與成本控制方面，員工個(gè)人品德和技能的培訓(xùn)，新產(chǎn)品的研發(fā)，生產(chǎn)流程及質(zhì)量控制，整店運(yùn)營與前廳銜接方面都有非常大的進(jìn)步，能夠從客人出發(fā)，從店內(nèi)利益出發(fā)增強(qiáng)廚房為顧客，為前廳服務(wù)的意識(shí)。不斷創(chuàng)新，有針對(duì)性的開發(fā)新菜提升顧客的消費(fèi)需求。曾參與多家大型星級(jí)酒店日本料理及單店的籌備。日本料理的精髓就是能做到精致、健康、時(shí)尚、特色。而現(xiàn)在我還是處在不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，希望能遇到一個(gè)更能拓展自己的空間，提升自己能力的機(jī)會(huì)。能將日本料理在我們中國成為一種特色的食尚發(fā)揚(yáng)。 |